今天带来的是韭菜鸡蛋馅水煎包,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

面粉 500克

酵母 4克

水 260克

韭菜 1把大约250g

海米 1把

鸡蛋 2个

酱油 1勺

十三香 1小勺

香油 几滴

盐 2克

方法/步骤

1

准备食材，今天面和的多，想剩下蒸几馒头，如果就这今天的馅，想面 馅正好（面250g 酵母2g 水130g左右就好）



2

面粉和酵母先混合 慢慢加入水，水量根据面粉的含水量上下调节，先搅成面絮，再揉到一起成面团，去醒发



3

准备馅料



4

韭菜切碎，锅里多加油，油低温时打入鸡蛋滑散，加入海米爆香，等鸡蛋凉后加入韭菜，加十三香 酱油 香油 等包是再加盐，以免出汤



5

醒发好的面，揪面剂子，每个大约25g一个，擀成面皮儿



6

包包子



7

包了15个，煎了12个蒸了3个



8

锅里刷油，等油稍热后 放入包子



9

听到嗞嗞声，底部金黄



10

加水，韭菜好熟，皮熟馅就熟，所以水不用加很多，没过底部就好



11

再听到滋滋声 包子就熟了



12

上桌啦



13

底部面皮焦脆 上面面皮虚腾 馅鲜香

END