疫情在家 工作也加班做完了 只有高筋粉有余粮 开始嚯嚯面粉吧

食材

高筋面粉 250克

鸡蛋（全蛋液） 25g

清水 135克

白砂糖 50克

蔓越莓（切碎） 35克

无盐黄油 25克

盐 3克

干酵母 4克

椰浆粉 20克

全脂奶粉 6克

无盐黄油（玉米油） 40克

椰蓉 40克

白砂糖 30克

全蛋 40g

蔓越莓碎 15克

方法/步骤

1

先按主面团配料准备好以上食材



2

将除盐和黄油以外的食材都倒入桶内，低速搅拌均匀，然后三档三分钟，再调六档高速打面至不粘缸



3

加入盐和软化好的黄油低速搅拌，待黄油揉进面团之后高速打发



4

待揉出有弹性的手套膜即可



5

加入蔓越莓碎低速搅拌进面团



6

面团揉好之后温度在26度左右



7

盖上发酵盖醒发一小时。（因为我们北方有地暖，屋内温度高，家里温度达不到的可以放进烤箱低温28度发酵）



8

发酵好的面团比手指沾干粉戳一个小洞不回弹就是醒发好了



9

将面团分成90g左右六个面团滚圆



10

放入八角模具内低温28度再次发酵



11

可以在烤箱发酵中放一杯开水保持湿度



12

待待面团醒发至八分满的时候提前五分钟做淋面酱



13

将除去蔓越莓碎以为黄油融化后同其他食材倒入容器内搅拌均匀



14

然后将椰蓉酱用小勺子均匀撒上表面，（也可以用裱花袋）



15

每一个都洒满



16

然后将蔓越莓碎分别点缀在上面



17

放入提前预热好的烤箱，我的烤箱温度高，上火130度，下火180度这样12-15分钟即可



18

即将烤好了



19

烤好之后即可马上从模具取出，满满的椰蓉奶香味十足。面包周边金黄，不要太好吃喔



20

当场吃掉一个。

END