今天带来的是咸鱼矮瓜煲老广的味道,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

长茄子 500克

梅香咸鱼 100克

葱 少许

姜 少许

蒜粒 3粒

食用油 1勺

生抽 1勺

糖 大半勺

耗油 1勺

料酒 1勺

白胡椒粉 少许

玉米淀粉水 3勺

方法/步骤

1

准备好材料，茄子洗干净切长条，咸鱼撕成小块，葱姜蒜切好备用



2

起锅烧油七成油温放入咸鱼粒和姜蒜，炸金黄捞出。



3

关中小火，放入茄子炸软捞出，再过一遍热水去除多余的油吃起来不会觉得太油。



4

锅里放少许油放入咸鱼姜蒜和所有调味料，淀粉调成淀粉水也倒进锅里，放入茄子翻炒均匀最后放入葱段辣椒等翻炒两下即可。



5

广东饭店必有的咸鱼茄子煲

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