一款软到塌腰的面包～蜜红豆湿润弹软，亚麻籽脆香。口味层次分明，盘它！

食材

高粉 20克

水 100克

高粉 230克

低粉 20克

奶粉 15克

蛋液 30克

水 60克

黄油 25克

酵母 4克

盐 2克

糖 30克

红豆馅儿 60～80克

白芝麻 15克

奇亚籽 15克

方法/步骤

1

汤种：把20克高粉和100克水混合，小火加热，搅拌至浆糊状。放凉备用。



2

称量好主面团的材料～黄油提前室温软化。



3

把晾凉的汤种，主面团除黄油和盐之外的材料倒入厨师机，低速拌匀后，转高速搅拌。



4

面团拉出厚膜后加入盐和软化的黄油，继续低速拌匀，高速搅拌。



5

搅拌至面团能拉出不易破裂的薄膜后，盖上保鲜膜发酵至2倍大。



6

一发后的面团排气，等分成8份，每份大约63克，松弛10分钟。



7

面团擀成长方形，铺上蜜红豆。



8

把面团卷起来。



9

白芝麻和奇亚籽混合装盘。面团表面喷水，滚上白芝麻和奇亚籽。



10

放进模具，38度40分钟进行第二次发酵。



11

烤箱190度预热。上火185度，下火180度中层，烤17～20分钟。中途面包上色后，加盖锡纸。



12

可可爱爱出炉啦～



13

轻轻一扭就塌腰

END