酸菜炖排骨血肠的做法

东北人的冬天不能没有酸菜,但是在德国生活,就找到了酸菜的代替品,超市就能买到。操作简单,留学生的福音。

酸菜炖排骨血肠的做法

食材

    酸菜 1-2包 共500-1000g

    排骨 2盒 约800g

    血肠 一根

    生抽 5克

    蒜 半头

    姜 5片

    葱 1根

    八角 2个

    香叶 2片

    桂皮 1块

    干辣椒 5克

    花椒 10粒

    盐 5克

方法/步骤

    1

    准备调料,这里可以选择性地把调料装起来,就不怕之后会吃到了。我这里买的是REWE的茶包。

    酸菜炖排骨血肠的做法

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    八角在超市都能买到

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    桂皮也很好买,超市或者亚超都有。

    酸菜炖排骨血肠的做法

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    花椒不是很好买,有时候亚超会有,我这里是Amazon买的。

    酸菜炖排骨血肠的做法

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    把花椒,桂皮,香叶,八角放进茶包里,打个结。茶包很薄,可以多包两层,不然会漏出来。

    酸菜炖排骨血肠的做法

    6

    排骨在超市就能买到,这里是REWE的,有的里面脆骨很多,买的时候可以挑一下 切成自己喜欢的大小,冷水下锅,大火煮开,然后凉水把沫冲干净。我这里只用了一个锅,一定要用大锅,不然装不下。大号电饭煲也是可以的。

    酸菜炖排骨血肠的做法

    7

    这里是锅,煮的时候可以加两片姜。

    酸菜炖排骨血肠的做法

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    这里是煮完洗干净的样子,快2斤排骨,其实没有很多。

    酸菜炖排骨血肠的做法

    9

    这里是酸菜,德语Sauerkraut,和东北酸菜味道很相似。也是在REWE买的,这个写着有乳酸,很多其它牌子写的是mild,感觉有乳酸的味道应该浓一些。味道很酸,不喜欢吃酸的其实用1包也够。

    酸菜炖排骨血肠的做法

    10

    把酸菜加到锅里,盖在排骨上面,然后加热水没过酸菜,开大火煮开。

    酸菜炖排骨血肠的做法

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    起锅烧油,把葱姜蒜炒香,这里我忘买葱了,大家不要忘记买葱 关火,加几勺酱油进去拌一下 然后全部倒进锅里

    酸菜炖排骨血肠的做法

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    调料包也放进锅里煮 葱姜蒜也在锅里 可以适量多加些酱油

    酸菜炖排骨血肠的做法

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    这里是血肠 要找新鲜的,没有烟熏过的。 我是在Amazon买的,搜Blutwurst就能找到。

    酸菜炖排骨血肠的做法

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    切成小块,放进锅里。

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    料齐了之后,小火炖大概2个小时,排骨就软了。如果炖时间很长,肉会脱骨,越来越软,也越来越入味。有高压锅的小伙伴可以压一下排骨,然后放普通锅里再炖。 最后尝尝汤的味道,适量加酱油,出锅前放盐。 排骨很香,血肠可以沾蒜酱吃,酸菜汤也很好喝。 2个锅就搞定的菜,宿舍友好。希望大家喜欢。

    酸菜炖排骨血肠的做法END

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