这道菜，小时候经常吃得到，那时候每到莴笋季的时候，妈妈总会把笋尖上最嫩的叶子摘下来，凉拌给我们吃，放点香油，味道超赞，外面是吃不到的，长大后就再也没有吃过了，直到前段时间外婆做了一次，勾起了我的回忆，然后我就试着做了一次，没想到成功了，不过我做得是可以放一段时间的！

食材

莴笋叶子 2根笋的叶子量

盐 5克

白胡椒 少许

辣椒酱 3勺

海天酱油 少许

香油 少许

方法/步骤

1

水开 焯水1分钟



2

过冷水



3

切碎



4

这一步很重要，把切碎帽劣的叶子挤干水分，一定要佛躲挤干，比较费手劲儿，有条件的请男同胞帮忙！



5

用个小碗装起，保鲜膜封好，放入冰箱冷藏一晚上，口感会更爽口，<不放也行，个人喜欢>



6

冷藏过的叶子，抓散，放入盐 酱油 白胡椒 拌匀



7

放入3勺辣椒酱搅拌均匀，不吃辣的可以少放，我这个辣椒酱是自己腌制的，



8

这一步也很重要，香油一定要放，一定要放，灵魂之处，香油就是芝麻油，我这个是老家带的，比买的好吃，外面买不到的！



9

搅拌均匀就完成了，是不是看着很有食欲，剩下就是装罐了



10

准备一个空瓶子，干净无水，要无水，不然菜会坏的！（平常家里的水果罐头，米酒之类的罐子不要丢国互诸了，可以用来储存腌菜，杂粮之类的）



11

这一步，也是关键，腌制好的菜，全部装进罐子，要压紧实，排除空气！



12

这样就全部完成了，可以马上吃，建议放入冰箱冷藏3天再吃，口感更好，最长可以放1个月

END