今天带来的是梅菜烧饼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
水 225克
面粉 400克
酵母 2克
盐 1克
糖 1勺
肉 300克
梅干菜 5克
糖 1勺
米酒 1勺
老抽 1勺
生抽 3勺
耗油 1勺
麻油 1勺
葱花 5克
黑白芝麻 5克
方法/步骤
1
将酵母先加入面粉拌匀，再加入盐和白糖拌匀，再加入水，搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵半小时
2
调馅，把肉用绞肉机绞成肉末，泡好的梅干菜洗去盐分切成小段，把肉，梅菜，老抽，生抽，耗油，料酒，白糖，麻油，葱花充分拌匀
3
把面团搓成长条，准备一碗清水
4
把面团均匀切成15个小剂子
5
把每个剂子揉成团，拿出一个按扁，其他盖住以防风干
6
把按扁的面团中心按个坑，包入馅料，再慢慢封口，倒扣在桌上
7
将包好的面团擀成饼状，在表面抹点水，按几个坑，撒上芝麻
8
电饼铛不刷油，直接放饼，有芝麻的那面朝下，没芝麻的那面趁还没硬抹水，按坑，撒芝麻，等一面煎得略微金黄了再翻面
9
想吃脆的可以煎久一点
10
好吃的
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