一晚上被干醒好几次 看来是要买个加湿器了
食材
澳洲翡翠斑 1条
葱 2根
姜 5片
料酒 2勺
盐 5克
蒸鱼豉油 2勺
小米辣 2个
方法/步骤
1
其他品种的鱼做法一样!翡翠斑一条,去鳞去内脏清洗一下下,已经去完鳞啦还隐约看到身上泛着翡翠绿光~一会要把它蒸喽,它有一丝惶恐不敢看镜头…别怕我很快的
2
鱼放案板上放松片刻,冰冷的刀穿过它的身体…两面都划上几刀~
3
倒入2勺料酒,全身拍打按摩均匀,再抹上少许盐,铺上姜丝,腌制10分钟,腌制出的水最后倒了~
4
锅内烧开水,鱼身铺上姜片,肚子里也可以塞两片,水开后放鱼,开大火,蒸8分钟后立即关火,不要掀盖!不要掀盖!再闷5分钟,自己手机计个时间
5
取出蒸好的鱼,倒去蒸出的水,鱼身淋上2勺蒸鱼豉油,蒸过的生姜片你可以扔了,也可以放着,我拿掉了~另外切姜丝和葱段铺在鱼身上,爱吃辣的可以切2根小米辣
6
取一干净锅,倒入适量油,烧热加入几十粒花椒(没有可以不放),等油烧到微微起烟状态,捞出花椒,把热油浇在蒸好的鱼身上!听到哧拉哧拉的声音就是成功了~
7
肉质紧实有弹性,偷偷告诉你,多吃鱼健脑哦。(今天降温了,下午下了今年的第一场大雪,裹紧小被子的我哈着手哆哆嗦嗦地打完了这些字,真冷啊,来人,把朕的暖手宝速速拿过来呀)
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