软嘟嘟的面包体，糯叽叽的黄米馅，是老少皆宜的一款包呀。ξ( ＞◡ )

食材

高粉 500克

牛奶 75克

水 210克

糖 95克

盐 5克

鸡蛋 1个

鲜酵母 15克

黄油 60克

大黄米 220克

泡黄米的水 330克

黄油 20克

糖 40克

方法/步骤

1

提前一晚或者提前几小时做好黄米馅，黄米和泡黄米的水至少泡30分钟后上锅蒸半小时，趁热加入黄油，砂糖搅匀放入容器里冷藏变硬待用



2

面团打到扩展状态



3

注意面温，温度太低太高都会影响基础发酵



4

分15个面团，大概63-65g一个面团。这里建议小烤箱还是减半做吧，分8个做。因为我大烤箱都分了两炉烤的(꒦ິ⌓꒦ີ)



5

松弛间隙把黄米馅搓圆备用，35g/个



6

松弛好的面团擀开，包住馅。大约65g的皮包35g的馅



7

进行二次发酵



8

发酵完成的标准大概就是长了大约1.5倍大，晃动有轻微DuangDuang感



9

刷全蛋液，粘白芝麻



10

烤箱中层200°/180°时间18分钟左右，根据个人烤箱微调吧。上色太深记得盖锡纸



11

出炉晾凉～



12

打包好送亲友团



13

早餐来一个黄米包配咖啡



14

野餐给姐妹带，她要先拍照。哈哈哈

END