今天带来的是超软淡奶油吐司,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

高筋面粉 300克

奶粉 10克

细砂糖 44克

盐 3克

干酵母 4克

鸡蛋 1个

淡奶油 90克

牛奶 65克

模具 450克吐司盒1个

方法/步骤

1

将材料放入料理盆，厨师机1挡搅拌3分钟，换2挡搅拌3分钟，用3挡搅拌16分钟，揉面完成。



2

搅拌均匀后，揉圆，收口朝下，放入盆中盖保鲜膜进行基础发酵。



3

面团发酵到2-2.5倍大后，发酵完成。



4

均匀分割成三等份，揉圆，盖保鲜膜，醒发25分钟。



5

松弛好的面团擀开，拍掉边上气泡。



6

左右自左边和右边向中间1/3处折叠。



7

翻面，用擀面杖稍稍擀长。



8

再翻回来，再擀长。



9

自上而下卷起，放入吐司盒。



10

按照同一个卷的方向并排放好。 进烤箱，不插电，放一盆热水进行二次发酵。



11

发酵至八分满，取出，预热烤箱，盖盖子。 烤箱中下层，烘烤180度， 38分钟。



12

烘烤完成。



13

立刻脱模，晾凉。



14

切片组织松软。



15

手撕柔软。

END