含水量高出膜快，做好隔天也柔软

食材

高筋粉（金像） 210克

全麦粉 40克

奶粉 5克

牛奶 165克

鸡蛋 1个

糖 30克

干酵母 3.5克

黄油 25克

盐 2.5克

方法/步骤

1

把水合法所有材料混合一起放面包桶里揉面15分钟，醒1个小时以上后，直接下酵母，按揉面15分钟



2

15分钟后拉出来看看有没后膜



3

下黄油，盐继续搅打15分钟，拿出来摔几下



4

摔摔摔



5

摔后拉出来看看膜怎么样



6

破洞光滑无锯齿就好了



7

第一次擀长为35㎝左右，卷起来



8

分别把3个面团擀长卷起来，再来一次擀长



9

二次擀长为55㎝，卷起来放模具即可



10

整形好全部放模具盒发酵6-7分满



11

烤箱预热130°烤37分钟，时间到拿出来震两下，倒过来，测下中间温度，94°以上已经熟了



12

放凉装密封保存3天内吃完，我都留不到第三天的



13

材料安排…………



14

全麦三明治



15

再来个肉松卷



16

切成厚吐司来换个吃法。 布丁吐司烤箱预热150°烤20分钟



17

2鸡蛋＋牛奶



18

浸泡半小时以上



19

黄油融化



20

表面刷黄油

END