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民以食为天，而美食顾明思意美味的食物，也可以是自己所喜爱的美食，说起“豆腐皮”想必大家都不陌生，做法也非常多可荤可素，豆腐皮的营养也特别丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，有“植物肉”的美称，豆腐皮中所含有的钙质可预防因缺钙引起的骨质疏松，对于促进老人、小孩的骨骼生长极为有利。今天我用豆腐皮用它来搭配木耳，再加点辣椒开胃，简单一炒就是开胃菜。色香味俱全，豆腐皮咸香入味微辣咸香，百吃不厌特别下饭， 来看看“木耳炒豆腐皮”的具体做法吧。

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【所需食材】：豆腐皮两张、青红辣椒各一个、干辣椒适量、黑木耳适量、老抽一勺、蚝油一勺、白糖适量、蒜四瓣、葱一小段、生抽一勺、淀粉一勺、豆瓣酱一勺、食用油 适量。

02

【具体的做法步骤如下】
步骤1准备所需食材，调料汁：一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉，适量清水，搅拌均匀备用。
步骤2起锅烧水，水开下豆腐皮，焯水两分钟去豆腥，捞出备用【豆腐皮焯水的时候，可以放一小勺食用碱进去，这样豆皮会更加滑嫩】。
步骤3起锅烧油，下干辣椒、葱蒜末爆香，下一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
步骤4先下豆腐皮，把料汁倒进去拌均匀，让豆皮充分入味，再放木耳、青椒、红椒，盖上锅盖中小火炖三分钟即可出锅。
步骤5这道木耳炒豆腐皮已经制作完成啦，简单好吃又下饭，比吃肉还香。
烹饪贴士：
豆腐皮有涩的感觉，豆腐皮焯水的时候，可以放一小勺食用碱进去，这样豆腐皮会更加滑嫩。