今天带来的是鲍鱼红烧肉,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

五花肉 1000克

鲍鱼 10只起

冰糖 10克

香叶 2片

八角 2粒

小葱 4小段

生姜 3片

桂皮 2块

生抽 3勺

料酒 2勺

老抽 半勺

酱豆腐 1块

盐 少许

方法/步骤

1

五花肉清洗后 直接放入锅中煸炒 千万不要放油



2

煸炒成金黄色捞出备用



3

冰糖放入一点热水 熬糖色



4

冰糖熬成变色



5

把五花肉倒入锅中 炒匀上色



6

上色后加入香叶 大料 葱姜 桂皮翻炒



7

加入料酒 生抽 老抽 热水 热水不用太多 不用盖过肉 酱豆腐捣碎放入锅中



8

所有调料弄好后 中小火炖40-60分钟



9

清洗鲍鱼 一定要刷干净（黑白对比）我刷+清洗四遍



10

清洗干净后 十字花刀 备用



11

炖了40-60分钟后放入鲍鱼 继续中小火炖



12

继续炖半小时左右 中途加入适量盐 大火收汁即可

END