春天是吃艾草的好季节，这艾草是外婆家菜园里野生的，绿色、无公害。我们家楼下有很多的九层皮树，它们的叶子绿得发光发亮，所以就地取材喽。

食材

糯米粉 1000 克

艾叶 400~500 克

小苏打 5 克

花生、芝麻馅 5克

九层皮叶子 60张

方法/步骤

1

把新鲜的艾叶清洗干净。



2

把艾叶放入烧开的水中，再加入5克小苏打（加小苏打的目的是为了保持艾草的绿色。）煮2分钟。 艾叶焯过水后，放入冷水中冲洗一两遍，去除艾草的苦涩味。



3

艾叶+适量的水放到破壁机或者料理机打碎。



4

把艾叶泥慢慢的加入到糯米粉中。



5

用筷子搅拌成絮状。



6

用手揉成光滑的面团。



7

花生芝麻馅的做法： 1.把花生烤熟、去皮、压碎。 2.把芝麻洗净、晾干、炒香、放进料理机打碎。 3.把花生碎、芝麻粉和红糖混合再放到锅里慢慢炒一下拌匀就OK了。



8

本来打算直接蒸了先解解馋的，但是想到没有加澄粉或粘米粉之类的，熟了肯定不成形状，就改变主意了。



9

60张九层皮的叶子提前洗干净，然后放到开水里焯一下。（记住：要老叶，太嫩的叶子包不了。）



10

九层皮的叶子抹上一层植物油，打十字放，里边包一张小叶，外边再包一张大叶。



11

很简单，包得还蛮严实的。



12

正面朝外包法。



13

反面朝外包发。



14

锅中的水上汽后蒸15~18分钟就熟了。



15

30个清甜、软糯的艾糍粑做好了！

END