一直都特别喜欢吃巧克力，不管是直接吃或者夹心，或者做成面包，都是最爱！

食材

高筋面粉 300克

牛奶 170克

奶粉 12克

鸡蛋液 38克

干酵母 3克

盐 3克

黄油 30克

细砂糖 38克

法芙娜巧克力条 8条

杏仁片 5克

蛋液（刷表面） 少许

方法/步骤

1

后油法将所有的材料放入厨师机桶内，盐和糖、酵母分开放。



2

启动ACA厨师机，先2档揉成团，转4档。



3

检测面团，面筋7成，可以拉开薄膜，但洞口有明显的锯齿状。



4

加入黄油，同样先2档成团后转4档，时间设置5分钟。



5

检查面团，达到扩展阶段，面团坚韧不易破，裂口少许的锯齿。



6

揉好的面团温度最好控制在24-26度左右，搓圆放入盆内，盖上保鲜膜一发。



7

当面团发酵至2倍大时，手沾面粉，插入面团，不塌陷不回缩即发酵好了。



8

将面团轻压排气后平均分成8份，盖上保鲜膜松弛20分钟。



9

再次排气后擀成牛舌状，翻面，顶部放巧克力条，下面二分之一处用切刀切条。



10

从上往下卷好，接口压在下面。



11

做好的面包胚放在烤盘上。



12

发酵箱设置温度33度，湿度80度，发酵至1.5倍大。



13

发酵时间剩余10分钟时开始预热烤箱170度，取出面包胚，表面刷上蛋液，放几片杏仁片。



14

放入预热好的烤箱内170度，烘烤时间15分钟左右（我用的是风炉，平炉可以180度）。



15

出炉马上移至晾架上，放凉后装袋保存。



16

成品

END