夏日超火，更加软糯Q弹不粘牙，冰冰凉凉的蜜桃茶冻夹心，茶叶浓郁的茉莉奶油，一口咬下去，沁人心脾，冰凉舒爽，快来动手做一做吧 配方重新改良升级了呦 面皮可以冷藏保存2天再包，依旧拉丝效果一级棒，但是由于冷藏会加速老化，所以，还是尽快包完，尽快食用完毕 三天不变硬说的是室温存放3天面皮，但是天气的原因，现在太热，室温放三天面皮会变质，所以，不建议室温存放3天或以上 说到玉米糖浆，宝宝肯定会问，可以用麦芽糖，蜂蜜代替嘛，答案是不清楚，没用过 再说一说豌豆粉和木薯淀粉，是绝对不能替换的哈，有的宝宝想用玉米淀粉替代的，我想说，那样做出来的会特别硬，不信你可以试一试呦

该文章来自豆果美食达人作者冰糖雪梨美食记

食材

雪媚娘皮： 适量

糯米粉 63克

木薯淀粉 6克

豌豆粉 17克

牛奶 96克

淡奶油 9克克

玉米糖浆 11克

细砂糖 11克

黄油 17克

粉色色素 少许

熟糕粉 少许

蜜桃茶冻： 适量

水 130克

白桃乌龙茶 2克

吉利丁片 6克

糖水桃子 80克

糖水桃子： 适量

桃子 100克

砂糖 30克

水 30克

茉莉奶油： 适量

茉莉花茶 2克

淡奶油 108克

白巧克力 24克

步骤

1我们先来做雪媚娘的皮，把除黄油以外所有材料放入容器里

2混合搅拌均匀

3封保鲜膜，保鲜膜上扎几个孔

4锅上汽以后，面糊放入锅里，大火蒸20分钟

5出锅后趁热放入黄油，面团如果变凉，黄油就揉不进去了

6先用刮刀压拌至面团，等到温度降到能手揉的时候，再用手揉

7揉几分钟以后，拉丝效果太棒了

8放入一点点的粉色色素

9把色素揉搓均匀，密封冷藏备用

10拉丝效果一级棒，三天都不会老化变硬呦

11接下来我们来做糖水桃子，桃子先切丁

12容器里放入水和砂糖

13放入桃子丁

14煮沸即可，如果桃子太硬，或者丁切的太大，可以多焖煮2分钟，但不要煮的时间过久呦，否则口感就差了，软桃子不建议使用哈

15接下来我们来做蜜桃茶冻的部分，先把吉利丁片放入冰水中泡软，冰水的量只要沫过吉利丁片即可

16然后把清水和蜜桃乌龙茶包放入锅里加热

17煮沸即可，然后晾到60度

18把泡软的吉利丁片放入进去，充分搅拌至吉利丁片全部融化

19然后放入糖水桃子丁搅拌均匀，糖水的部分丢掉，只留下桃子丁

20蜜桃茶冻倒入模具里，冷藏4小时以上，使其充分冷却凝固

21再来，我们做茉莉奶油，把三分之一的淡奶油和茉莉花茶放入锅里加热

22煮沸即可，然后放一旁备用

23取一个干净的，没有水的容器，放入白巧克力，隔水加热至完全融化，巧克力最怕水，一旦遇到水就会凝结成块

24然后把煮好的茉莉奶油过筛加进去，混合搅拌均匀以后倒入容器里

25封保鲜膜冷藏6小时以上再使用

26最后我们来组装，先来打发茉莉奶油，把剩余的三分之二的淡奶油加上冷藏过的茉莉奶油，慢速打发

27打到9分发

28装入裱花袋

29封口夹封好

30取45克雪媚娘皮，撒熟糕粉，即熟糯米粉

31然后擀皮，擀成中间厚，边缘薄的，直径10厘米左右的圆皮

32面皮两面拍熟糕粉

33然后放入雪媚娘模具里

34先以螺旋划圈的方法，挤入一部分奶油

35把凝结好的茉莉茶冻放在中心

36上面再封上茉莉奶油

37边缘包起来，像包包子一样

38底部捏紧收口

39多余的部分，用食品简单减掉

40圆形面团

41放入包装盒里，密封冷冻保存，因为没有任何添加剂，所以建议尽快食用完毕

42成品

43成品END