老爸常烧的一道菜，偷偷记录下来，肥而不腻，简单上手。 参与活动: #新年用力炸 生活多给力 与多力共创健康新年味#

食材

五花肉 1000克

冰糖 25克

八角 1个

桂皮 1小片

小葱 1根

姜 4片

生抽 2勺

盐 1勺（适量）

蒜片 3瓣

味精或鸡精 半勺（3克）

方法/步骤

1

五花肉洗干净



2

切小块，带皮，1.5厘米左右宽度



3

锅中放少量油，五花肉块平铺在锅里，中火煎制30秒-60秒，开始逐一翻面。



4

逐一翻面，保持中火再煎制五花肉转至微微泛金黄色即可。



5

倒出锅中炼出的油脂，保留金黄色五花肉在锅中。



6

留少许底油，放入冰糖25克，小火，炒糖色



7

糖色炒至这个熊样，放肉



8

瞬间上色均匀，加姜片、开水没过肉，放少许盐，等水开。



9

中火加盖焖煮10分钟 过程中不时打开锅盖翻炒一下，避免粘锅



10

起锅前加味精、小葱段、蒜片，完活！

END