披萨是全世界流行美食，其食材丰富，蔬菜、水果、鲜虾、肉类……各随自己，随意添加。没有芝士的披萨是没有灵魂的，所以我喜欢卷边披萨，更喜欢用一些讨喜的颜色来做馅料，因为这看上去不仅五彩斑斓，还能诱惑味蕾，增进食欲。

食材

高筋面粉 200克

细砂糖 25克

奶粉 10克

酵母 3克

全蛋液 30克

黄油 15克

清水 100毫升

红彩椒 1个

黄彩椒 1个

紫圆葱 1个

火腿 200克

芝士碎 5克

披萨酱 5克

9寸披萨盘 2个

方法/步骤

1

1、将面团食材中除黄油以外的所有材料放入和面机，揉成光滑的面团后加入黄油，揉至扩展阶段，整理成团，发酵至2倍大；



2

2、彩椒和圆葱切丝，放入烤盘，上下火220°C烘烤10～15分钟，烤出水分；



3

3、发酵好的面团排气后均分2份，滚圆，覆盖保鲜膜松弛15分钟；



4

4、披萨盘的底部和四周都薄薄涂抹一层玉米油；



5

5、面团按扁，擀成比披萨盘大一圈的薄饼并铺在里面，四周撒上芝士；



6

6、用饼皮将芝士包裹住，然后在饼皮上扎些小孔；



7

7、涂抹一层披萨酱或者番茄酱；



8

8、上面铺上一层芝士，再撒上烤干水分的圆葱和彩椒；



9

9、将火腿切丝后码在上面；



10

10、最后再撒上一层芝士；



11

11、也可以将火腿和彩椒切丁；



12

12、烤箱220°C提前预热，上下火中层烤20分钟左右，表面上色即可；



13

13、如果喜欢拉丝，底部要多铺一些芝士碎；



14

14、由于卷边披萨的周边的面皮被拉扯后特别薄，里面又被卷了一圈芝士，所以吃起来不像传统披萨那么干硬无味；



15

15、好看的色彩可以增加食欲，又很治愈，所以我一般选择颜色艳丽的食材；



16

16、馅料可根据自己的口味随意添加，这是培根馅料；



17

17、这是鲜虾馅料；



18

18、自制披萨，馅料十足。

END