这种做法少了煎鱼的步骤，手残党的福音。成品非常鲜嫩。

食材

白丝鱼 1条（800克）

姜 5片

大葱白 1根

蒜 6瓣

洋葱 1/2个

香菜（可不放） 5克

生抽 3勺

蚝油 1勺

老抽 1勺

糖 1/2勺

料酒 3勺

盐 5克

油 1勺

方法/步骤

1

最近特别喜欢白丝，你也可以用鳜鱼、鲈鱼，最好是食荤的鱼，肉嫩。



2

去麟洗净，用厨房纸把水擦拭干净，这点很重要。



3

鱼斜刀切，这样接触调味料的面积大一些，味儿足。加生抽、老抽、蚝油、糖、盐、油。



4

抓匀，腌30分钟以上。



5

热锅冷油爆香葱姜。



6

下蒜末。



7

洋葱翻炒出香味，关火。



8

将炒好的蔬菜铺在砂锅底部。



9

铺一层香菜，没办法我是香菜控，你不喜欢可以不放。



10

将腌好的鱼铺上去，盖锅盖，大火烧3分钟。



11

开盖，顺锅边淋一圈料酒，盖锅盖继续烧，这条鱼有点大，我足足烧了10分钟，关火焖2分钟。



12

肉非常嫩，很简单的快手菜。满满的蛋白质，低热量又健康。

END