今天带来的是鲜肉锅盔,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

面团材料 10克（个人口味酌情增减）

面粉 500克

酵母 3克

糖 10克

水 270克

油酥 1勺

面粉 60克

花椒面 5克

十三香 3克

食用油 100克

葱白 10克（个人口味酌情增减）

馅料 10克（个人口味酌情增减）

猪肉 200克

香葱叶 10克（个人口味酌情增减）

盐 少许

生抽 1勺

蚝油 1勺

水 约50克

方法/步骤

1

准备食材，猪肉用的前夹肉（2肥8瘦），小葱清洗干净后晾干水分后切粒，葱白葱叶分开



2

面团揉成三光后盖上沙布醒30分钟



3

制作酥油，把面粉，十三香，花椒，少许盐混合



4

油烧热后，把葱白倒入炸香



5

把热油倒入面粉里面，搅拌均匀放晾备用



6

肉馅调料全部加入后顺时针搅上劲，最后加葱叶混合均匀



7

面团醒好后分成70克/个 擀成长条，均匀摸上油酥



8

卷子静置10分钟



9

在擀长，摸上肉馅



10

喜欢肉多可以多放点



11

圈好立起下压成圆



12

擀圆，大概1厘米厚



13

平底锅放少许油，中火各煎1分钟



14

表面呈金黄色



15

烤箱提前预热，200度烤10分钟出炉

END