谁能拒绝这么多吃的红烧肉呢!我是不能的!我想你也是拒绝不了的!那就做起来,吃起来吧!
食材
五花肉 1000克
葱姜 若干
大料 2个
香叶 2片
料酒 3勺
糖 10克
老抽 1勺
生抽 3勺
辣椒 2个
盐 5克
甜面酱 2勺
方法/步骤
1
买回二斤肥瘦分明的五花肉用清水冲洗干净,注意切好的肉块就不要再用水洗了,这样炖出来的肉才会更加容易软!
2
五花肉切成这样的寸块备用。
3
佐料准备好了
4
锅底加入少许油放入2勺白糖,小火顺时针搅拌至融化。
5
炒到图片颜色效果就可以了。
6
倒入五花肉翻炒上色,大火翻炒至出了汁水,继续大火翻炒收干汁水,再继续炒出油汁才可以。
7
这是炒出汁水的样子,大概用了三分钟。
8
这是用了大概8分钟,油汁已经出来了,一定要炒出油汁这是红烧肉肥而不腻的关键!
9
倒入准备好的葱姜,大料,香叶……盐先不要放。
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喜欢吃甜口的朋友可以加些白糖和甜面酱。
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倒入开水,开锅撇去浮沫,(浮沫里有很多的油,这样煮出来的肉就不会醒了)
12
这是撇去浮沫的样子,汤很清澈没有太多油汁。
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盖上锅盖大火先炖30分钟。然后打开锅盖加入2小勺盐,小火收汁即可。
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汤汁变得粘稠就可以关火了
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肥而不腻的红烧肉出锅了!我相信当你把红烧肉夹到嘴里的时候,你一定会不由自主的喊出声来噢太好吃了!噢太好吃了!
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