这个方子大概可以做20个的糯米滋，50克一个。一次吃不完这么多的话材料用量可以根据自己需求来调整。

食材

紫薯 360克(蒸熟后)

牛奶 20克

炼乳 25克

糯米粉 210克

玉米淀粉 60克

细砂糖 45克

纯牛奶 290克

玉米油 28克

椰蓉 5克

方法/步骤

1

紫薯去皮，切片，蒸熟。



2

将蒸好的紫薯捣烂成泥，加入牛奶和炼乳搅拌均匀。没有炼乳的可以用蜂蜜。如果紫薯比较干可以多加一点点牛奶，比较湿就减少牛奶的用量或者可以不加牛奶。



3

做好的馅料盖保鲜膜。



4

大碗里放入所有面皮需要的材料，用手动打蛋器搅拌均匀。



5

搅拌成顺滑无颗粒感的糊状。



6

另取一个深盘或者大碗，刷一层油。 然后将面糊过滤一遍，然后倒入大碗里，水开后蒸20分钟左右。如果你的碗比较深就多蒸几分钟。用筷子插入没有流动感就是熟了。



7

蒸熟的糯米面团换个碗装着更快凉，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔才不会闷出水汽。放置不烫手就可以做了，记得戴上防粘手套。



8

将馅料分成20克一个，揉圆。



9

面皮30克一个，用手按扁或者用擀面杖轻轻擀开，包入馅料，捏紧收口。



10

做好的糯米滋裹一圈椰蓉。



11

裹好椰蓉的糯米滋收口朝下，吃不完的放保鲜盒冰箱冷藏，尽量不要超过3天。放久了表皮会变硬。



12

馅料也可以用其他的自己喜欢的材料，比如豆沙或者枣泥。

END