你们每顿早餐的标配是什么?似乎总少不了鸡蛋、牛奶或者豆浆吧,毕竟它们都营养丰富,还十分百搭!特别是现在很多人家中都有一台破壁机或料理机,自制豆浆变得非常方便了! 早上来一杯热乎乎的豆浆,香味醇正,暖心更暖胃~ 如果豆浆喝剩下,还可以做成面包哦!不要只知道豆浆配油条~换一种吃法也很赞!
食材
王后硬红高筋面粉 350g
豆浆 190ml±
鸡蛋 50g
黄油 42g
细糖 55g
盐 4g
干酵母 4g
方法/步骤
1
开始揉面:搅拌桶加入除黄油和盐外的面团材料加入CM707厨师机搅拌桶,1档低速揉面聚成团后转中速4档揉面。
2
面团揉至基本光滑状态后加入黄油,1档低速至黄油揉合吸收。
3
待黄油吸收后加入盐,转中速4档揉面。
4
面团揉至非常光滑,有很好的拉伸性即可。
5
面团整圆放入托盘中,CF-100A发酵箱,选择温度28度,湿度70%,底部水盘加水加湿,预热完成提示音响后面团放入进行基础发酵至约2倍大小。
6
将发酵好的面团分成10等份,排气后揉圆盖好松弛约20分钟。
7
将松弛好的面团压扁后擀成椭圆形,拍掉周边气泡。
8
面团翻面后横放,用掌根按压折叠,将面团整理成圆柱形。
9
将面团表面粘上一层面粉,然后用筷子从中间压一道痕。
10
所有面团做好间隔排入烤盘中。
11
CO660智能烤箱,选择发酵功能,设置温度32度,烤盘加水放底层加湿,面团放入中层进行二次发酵至约2倍大小。
12
(面团可提前10分钟拿出用于烘烤预热),在发酵好的面团表面再筛一层薄面粉,把压痕再稍按压一下。
13
CO660智能烤箱,提前上下火200度预热好,预热完成提示音响后,烤盘放入中层烤网,温度调整为上火170度,下火200度,烘烤约16分钟。
14
烘烤结束,面包立即出炉,脱出烤盘放网架晾凉。
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