今天带来的是沙姜啫啫鸡煲,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

鸡腿肉 400克

沙姜 2大块

大蒜 8瓣

小葱头 3个

青红辣椒 各一个

小葱 1根

蚝油 1勺

老抽 1/4勺

生抽 1勺

料酒 1勺

白胡椒粉 1/4勺

盐 1.5克

白糖 3克

老干妈豆豉 1勺（可不加）

方法/步骤

1

我用的是去骨鸡腿肉



2

将鸡肉切成比麻将块稍大一点的肉块



3

加入生姜、葱、生抽、老抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、盐、料酒、老干妈豆豉抓匀，腌制半个小时



4

今天用的沙姜比较多，先将沙姜清洗干净，去掉皮



5

将沙姜切片、大蒜、葱头切块



6

青红辣椒切圈，小葱切段，少量的洋葱切丝



7

这个时候鸡肉已经腌制的差不多了，在里面倒入10克左右的食用油，翻拌均匀，加入油可以锁住鸡肉的水分，使鸡肉的口感更嫩一些



8

砂锅烧热，倒入油，将洋葱、大蒜、沙姜放入



9

将鸡肉铺在上面



10

顺着锅边，倒入约20克的白葡萄酒，如果没有，也可以换成啤酒或料酒



11

盖上锅盖，中火烧开，转小火焖5分钟左右



12

五分钟后，锅里的汤汁还挺多，用铲子顺着锅底，将下面轻轻推几下，以免粘底，盖上锅盖，继续焖5分钟左右，期间要翻拌2次，以免粘底或烧干哦



13

这时候汤汁已经变少了，锅里啫啫的响声，预示着美食快要上桌啦～



14

将青红辣椒和洋葱丝放入翻拌



15

再放入小葱段，就可以关火上桌啦～



16

端上桌后，砂煲的热量还在延续，锅里的美味还在咕嘟咕嘟的冒着香味，话不多说啦，开吃咯～

END