今天带来的是肉松蛋黄&豆沙青团,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

糯米粉 300克

澄粉（小麦淀粉） 50克

白砂糖 30克

植物油 20克

艾草粉 20克

水 250克

蛋黄 8个

肉松 160克

沙拉酱 50克

豆沙 200克

方法/步骤

1

肉松蛋黄馅 ①4个生咸蛋黄送入烤箱180℃烤12分钟取出压碎 ②加入160克肉松和50克沙拉酱搅拌均匀，平均分成8份（每份大约40克），揉成团备用 豆沙馅 分成25克一份，共8个，团成圆形，备用



2

糯米粉、澄粉、白砂糖、植物油全部混合



3

艾草粉和水混合搅拌均匀



4

艾草泥倒入糯米粉混合物，搅拌均匀，揉成光滑面团



5

取出40克面团，放入沸水中煮1分钟



6

煮好的面团和剩下的面团混合揉均匀，可以增加面团的延展性！



7

将面团分成16等份，大约40克一个



8

用虎口收拢法包好肉松馅和豆沙馅，水开上锅蒸15至20分钟！



9

关火后趁热在青团表层涂一层玉米油，然后用保鲜膜包好！放冰箱冷藏即可！

END