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豆干是豆腐干的简称，汉族传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，是中国各大菜系中都有一道美食。豆干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料。

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豆干的最常见的两种做法就是凉拌和炒制，所以今天教大家做一道豆干炒腊肉，这道菜做法简单，但是味道绝对不一般，一起看看具体的做法吧。

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豆干炒腊肉的用料如下：
豆干 四块、腊肉 一小块、青椒 一个、蒜 五瓣（切碎）、酱油 一勺、郫县豆瓣酱 两勺、姜 适量、葱 适量、鸡精 适量、盐 适量、食用油 适量。豆干炒腊肉的做法步骤如下：
步骤 1
准备好食材，腊肉、豆干切片，青椒切粗条。
步骤 2
油热后放入切成片的腊肉，中小火将腊肉煸成透明。
步骤 3
将腊肉放入一边，放入葱姜蒜和郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
步骤 4
放入豆干。
步骤 5
放入青椒，放入一勺酱油、适量的盐和鸡精，开大火翻炒均匀即可出锅。
步骤 6
装盘，色香味美的炒豆干就做好了，看着是不是特别诱人。

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