腊鱼是我的心头好 每年都选用大草鱼制作 参与活动: #减一点更好 太太乐健康菜谱征集令火热来袭#

食材

腊鱼 300g

姜 20g

蒜 40g

子弹头辣椒 8个

二荆条 4根

生抽 1勺

小米辣 4个

茂汶花椒 20粒

蚝油 1勺

白糖 小半勺

方法/步骤

1

自己做的腊鱼先剁块 然后清水泡去盐味（中途多换几次水）



2

二荆条、小米辣、子弹头、姜蒜都改刀



3

锅里油烧热放入腊鱼块小火煎



4

煎到鱼块看上去肉质松弛了 再倒入配料继续翻炒



5

调入少许白糖、生抽



6

淋上少许清水、然后鱼块稍微软一点



7

调入蚝油继续翻炒入味



8

我的心头好：腊鱼



9

皮Q脆



10

肉质紧实细腻、



11

选的一条有十来斤的鱼～…制作的腊鱼肉多 紧实

END