牛年鸿运牛肉酥，香香微辣酥酥的饼胚，混合着五香酥脆的牛肉粒，脆脆的坚果，层次丰富，是一道不错的下午茶点心哦！

食材

中筋面粉 235克（可以先预留10克，看面团软硬程度决定是否添加）

玉米淀粉 25克

鸡蛋 1个

猪油 150克

细砂糖 75克

五香牛肉粒 52克

坚果 38克

泡打粉 3克

小苏打 3克

盐 2克

辣椒粉 2克（可根据个人喜好进行添加）

孜然粉 2 克（可根据个人喜好进行添加）

花椒碎 1克（可根据个人喜好进行添加）

花椒粉 1克（可根据个人喜好进行添加）

方法/步骤

1

牛肉粒可以选五香的或者麻辣口味都可以，坚果我放的是腰果，榛子，开心果，大家也可以根据自己的个人喜欢放。



2

将牛肉粒和坚果切碎备用；



3

猪油需用冷藏凝固后的，需提前放置室温回软，便于打发



4

猪油打发秤薪后加入常温鸡蛋（可分2-3次加入）；



5

将鸡蛋与猪油混合均匀即栗罪可，无需过度打发，加入细砂糖；



6

继续混合均匀即可；



7

加入中筋面粉，坚果碎和牛肉碎；



8

将面粉，坚果，牛肉碎稍微用手混匀后加入辣椒粉和孜然粉，花椒粉，花椒碎；



9

混合成光滑不粘手的面团；



10

将面团分为25克一个，搓圆后中间稍微扯排轿按压一下即可；风炉180度预热，烤箱185度预热；



11

放入风炉165度烘烤30分钟，烤箱170度烘烤25分钟即可。



12

饼胚酥松，里面夹着脆脆的坚果碎和牛肉碎，层次丰富，微辣香酥，是一款不错的香酥茶点哦！

END