分享第一次世界大战（粿燃挑战东星斑）

食材

盐3 克

小葱5 根

蒸鱼豉油50 克

姜6 片

清水 50克

冰糖 3克

方法/步骤

1

2.4斤东星斑购买的时候鱼老已经开好肚子和内藏的东西，回来自己清水冲洗把鱼鳞再一次清理！



2

洗好开始削鱼背一刀为了清蒸更加快熟和入味！



3

香菜那些配料根据自己喜欢吃来选！个人觉得更加香菜更加丰富！



4

葱和蒜米更加鲜味



5

葱头位置留着做葱头卷放鱼内和碗底，红葱铺料！



6

姜沫加蒜沫容易更加细腻和吃起来方便，饭后也不会有很大味道！推荐！！



7

东星的肉质非常漂亮和嫩，所以鱼两边都开了小刀加入姜片，提前做好的葱头卷已经放入内和底部！筷子在两边底部做固定不然蒸出来的东星会黏着陶瓷盘！因为我是煤气蒸，如果是用电的需要把握电力大小！



8

成品没有拍太多的照片去留念！鱼大小不一我买的是2.4斤所以我中火蒸了11分钟！煎油的部分我没拍下来！大家对煎油的过程都差不多！根据口味决定吧。

END