伴手礼之一 此方可做3个直径约9-10cm半球小蛋糕

食材

巧克力戚风蛋糕胚 一块（28*34）

淡奶油 250克

巧克力（切碎） 50克

吉利丁片 2克

焦糖饼干 80克

黄油 35克

黑巧克力 5克

方法/步骤

1

长方形烤盘（尺寸约2834）烤一个巧克力戚风蛋糕胚，用了5个鸡蛋，基本相当于一个8寸圆形戚风的量，过程略



2

制作巧克力奶油：250克淡奶油煮沸倒入50克巧克力中，放一会儿再拌匀，趁温热（约40-50度）加2克用冷水泡软的吉利丁片拌匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏一晚后取出用电动打蛋器打发成巧克力奶油，装裱花袋入冰箱冷藏备用



3

半球型模具里铺保鲜膜



4

蛋糕胚切成正方形



5

正方形蛋糕胚放入半球模具



6

用刀切去多余部分



7

巧克力奶油夹馅，自制草莓酱



8

放一层蛋糕



9

再打一层巧克力奶油，这层加了焦糖酱



10

再放一层蛋糕胚，再打一层巧克力奶油或焦糖酱



11

做个焦糖饼干底，80克焦糖饼干+35克融化黄油+5克融化黑巧克力拌匀



12

铺到半球模具里，盖好保鲜膜入冰箱冷冻一会儿定型



13

将半球模具倒扣在蛋糕盒里脱模，用巧克力奶油裱花，装饰一下



14

包装，完成

END