六寸圆模，料理机

食材

奥利奥饼干碎 80克

黄油 35克

芒果泥 240+30克（30克做镜面）

淡奶油 240克

吉利丁片 2片+1片（做镜面）

白砂糖 30克

方法/步骤

1

六寸圆模，模具底下铺油纸。饼干碎装入塑料袋用擀面杖压碎。放进碗里，倒入软化的黄油，翻拌均匀。放入六寸圆模。压实。加保鲜膜入冰箱冷藏。

2

吉利丁用凉开水泡软。



3

芒果用料理机打成泥分成240+30克。



4

软化的吉利丁取出，攥干水分。放碗里，隔热水融化，与240克芒果泥混合待用。



5

淡奶油加糖打到六成发，可以流动的。



6

将混合了吉利丁的芒果泥分三次加入打发的淡奶油，混合均匀



7

倒入铺了饼干底的六寸模具。加盖或者保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上。



8

镜面溶液：30克芒果泥+30克开水混合，加入1片（5克）吉利丁搅拌融化。取出冷藏了2小时以上的慕斯蛋糕，倒入镜面溶液，摇晃模具让其流平。之后再放入冷藏4小时以上。（过夜更好）



9

把蛋糕放在一个杯子上，用热毛巾捂一下就可以顺利脱模了。



10

芒果切丁，装饰一下。我的小熊猫再次出镜啦



11

倍儿好！

END