黄瓜具有清热解毒,散瘀消肿之功效,口感清香。青椒具有健脾开胃,调理贫血之功效,香气芬芳,微辣。二者与肉同炒,鲜香味美,开胃消食,营养丰富,是一道可口的下饭菜,下面介绍一下黄瓜青椒炒肉的家常做法。
工具/材料
旱黄瓜 2根,青椒(麻辣)1个 ,五花肉 100克 。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,料酒,酱油,油 。
操作方法
01
黄瓜用水清洗干净,控干水分,切成菱形片。
02
青椒用水清洗干净,控干水分,切成菱形片。
03
五花肉用水冲洗一下,控干水分,切成薄片。
04
切好葱,姜,蒜,备用。
05
碗里放入少许淀粉,兑水,勾成薄芡,备用。
06
锅内放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,蒜,爆锅,放入肉翻炒,放入料酒,酱油。
07
炒至肉片变软,颜色微白,放入黄瓜片大火爆炒,放入盐。
08
黄瓜片炒至断生,放入青椒,颠勺翻两下个,把勾兑好的芡汁倒入锅中。
09
芡汁粘稠后,放入味精,关火出勺。
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