今天分享的是蚝油肉末生菜,这是小编新学的生菜的吃法,真的非常棒,就是制作过程有些小繁琐。但是好吃的菜是值得等待、值得付出的,希望大家也能喜欢哦。
工具/材料
材料:生菜 肉末 洋葱 蒜头 淀粉 生抽 蚝油 白糖
操作方法
01
我们将生菜一叶一叶摘下,清洗干净,注意将烂叶和黄叶处理掉;
今天的肉末可以稍微偏瘦一点,当然肥瘦相间更好吃了;
将肉末加入适量的料酒拌匀,腌制十分钟;
02
取五六个蒜头,将蒜头的外膜撕掉,洗净,再剁碎一点;
取一小块洋葱,将洋葱的最外面一层剥掉,清洗一下,再切成小块;
03
在锅里加入适量的清水,将水煮到沸腾,把生菜两三叶放入,稍微混一两下,就可以出锅了;
04
将生菜分几次烫,不要一次全下了,每次下几叶,以防烫得太老了;
捞出后将水滤干,平铺在盘里;
05
另起油锅,锅里加少量食用油,将火调为小火,火太旺容易炒焦了;
将洋葱先下入锅里,慢炒出香味,炒至洋葱颜色变白;
06
将蒜末下入锅里,一起翻炒;炒出香味;
07
将肉末下入锅里,将小火改为中火,将肉翻炒至肉色变白后,依次加入适量的蚝油、生抽、白糖,翻炒至白糖融化,在加入适量的淀粉水翻炒均匀;
将锅里的所有食材连同汤汁均匀淋在生菜上面,作品就完成了!
特别提示
淀粉水也可以提前准备,取适量的淀粉和水勾兑好,即为淀粉水。
这道菜不需要另外加调味品,蚝油、生抽、白糖本身都是属于调味品了,这样调出来的口感就可以有了。
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