夏天到了,吃一些凉拌菜也是必不可少的。刀拍黄瓜和凉拌黄瓜在小片看来其实是一个菜,只不过是黄瓜以何种方式切的不同而已。今天小编就给大家分享一下刀拍黄瓜怎么做,希望大家都喜欢。
工具/材料
材料:黄瓜 蒜头 干红辣椒 食用油 生抽 醋 老干妈 白糖 香麻油
操作方法
01
黄瓜要选择新鲜的一点或者买专门用于凉拌菜的水果黄瓜;
将黄瓜头尾去掉一小块、表面的刺用刀刮掉,清洗干净,再用刀面将黄瓜拍扁了;
将拍好的黄瓜斜刀切成小块;
02
取10-15个蒜头,将蒜头的膜去掉,洗净,再剁碎成蒜末;
取一把干红辣椒,稍微清洗一下再切成小碎块;
03
锅里加少量食用油,油烧热后,将火调为中小火,将蒜末下入锅里炒香;再将干红辣椒也下入锅里,炒香、炒出辣味;
04
将锅里的食材连同油一起倒出碗里,稍微放凉;
05
舀入1汤匙老干妈、2汤匙味极鲜酱油、5汤匙香醋、加入一汤匙白糖,搅拌均匀作料汁,备用;
06
取一个干净的、带盖子的容器,将黄瓜放入;
07
将之前备好的料汁、再加入少量香麻油,然后震荡、摇晃均匀,凉拌黄瓜就完成了!放冰箱冷藏30分钟会更好吃哦!
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