来自Gordon Ramsey
食材
牛肋骨 600-1000克
红酒(不用买贵) 400ml
高汤 400ml
西芹 1小把
蘑菇 500克
蒜 1头
盐 5克
油 5克
黑胡椒 5克
方法/步骤
1
1.牛肋骨肉切大块。 2.撒盐。
2
1.热烤盘下油,油热放入牛肉开始煎,待底部焦黄,翻面继续煎。不要一直翻动。 2.下蒜头(不剥皮,整颗蒜头横截面切一刀)。 3.下番茄酱一勺。 3.下红酒,继续煮,收一点汁(让牛肉入味)。 4.下高汤(牛肉汤/鸡汤均可) 6.用锡纸把烤盘封住,不用太严。 5.烤盘直接放入烤箱,170-180度两个半小时。
3
1.待牛肉时间快到时,培根切丁,蘑菇切块,西芹切末 2.热锅下油,下培根,翻炒至培根颜色焦黄,炒出油。 3.下蘑菇,炒熟,无需加盐,关火。
4
1.烤盘从烤箱拿出来,取出牛肉块摆盘。 2.烤盘里的蒜已经很软,捣碎在汤里,过滤汤汁。
5
1.用一个大汤匙,分别把汤汁倒在每个牛肉块上面。 2.放入刚炒好的培根丁和蘑菇。 3.完结撒西芹末。
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