今天带来的是椰蓉咖啡吐司,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

面团： 10克（个人口味酌情增减）

高筋面粉 250g

纯黑咖啡粉 5g

酵母 7g

红糖 50克

黄油 20g

全蛋液 25 g

奶粉 10克

纯牛奶 140g

盐 3g

椰蓉馅 10克（个人口味酌情增减）

椰蓉 30g

黄油 25g

细砂糖 25g

全蛋液 25克

奶粉 10克

方法/步骤

1

将面团的配料（除黄油外），按着先放液体，再红糖和盐，最上面是面包粉和酵母的顺序，倒入面包机中，启动和面功能和面30分钟，揉出手套膜，和面5分钟时加入黄油。



2

面团和好后开启发酵功能，第一次发酵一个小时，发至两倍大。



3

发酵过程中，把椰蓉馅料所有原料放在一起，揉匀备用



4

发好的面团取出，擀成长方形，将椰蓉馅均匀铺在上面。



5

卷起，边卷边收两边。



6

略微按压，使面团扁一些，切成如上三份，一端连着不切开



7

编成麻花辫儿



8

两头折回，接口朝下放入吐司模具中。



9

进行第二次发酵约40分钟，发到约模具的八九分满，取出吐司，210度预热烤箱。



10

上火185度、下火210度烤10分钟；然后转上火155度、下火180度，烤30分钟；取出晾凉即可。

END