酸黄瓜是一道清爽可口的小菜，可以搭配各种主食食用

食材

黄瓜 500 克

白醋 200 毫升

冰糖 100 克

白酒 20 毫升

盐 50 克

干辣椒 2个

生姜 2片

方法/步骤

1

将黄瓜洗净后切成条状或片状。



2

在黄瓜中加入盐，用手轻轻搓揉，让盐充分渗透到黄瓜中，然后静置20分钟，让黄瓜出水。



3

在一个干净的容器中加入白糖和白醋，搅拌均匀。



4

将黄瓜的水分挤掉，然后加入到白糖和白醋的溶液中，再加入切好的生姜和干辣椒，搅拌均匀。



5

将容器密封，放置在阴凉处，静置2-3天，等待酸黄瓜腌制完成。



6

腌制好的酸黄瓜取出，可以食用了

END

注意事项

腌制时间根据个人口味而定，可以适当调整腌制时间

黄瓜腌制过程中出水，需要将水分挤掉，否则会导致腌制时间过长，影响口感

黄瓜的腌制时间一般为2-3天，过短可能会影响口感，过长则会导致黄瓜变质