新西兰海鳌虾生长在南极和新西兰之间的150至650米深的狭长海域，海鳌虾生长周期缓慢，虾龄可达15年以上且无法人工养殖，新西兰海螯虾大部分出口中国。越式春卷虽然制作起来较为繁琐，但是包着满满馅料的春卷，蘸一点泰式酸辣酱，健脾开胃，刺激食欲，新西兰优质海鲜的美味随之充满口腔。 参与活动: #参与蘑菇屋的美味复刻，赢金龙鱼外婆乡小榨菜籽油全年用#

食材

越式春卷皮 3张

新西兰海螯虾 150克

新西兰三文鱼 150克

新西兰青口贝肉 150克

米粉 200克

薄荷叶 30克

胡萝卜丝 50克

罗勒叶 30克

蛋黄酱 3勺

洋葱碎 10克

熟白芝麻粒 30克

香菜 30克

黄瓜丝 30克

泰式酸辣酱 半小碗

方法/步骤

1

春卷皮放温水中，软化，其他食材洗净切丝备用。



2

取一张越式春卷皮，放上米粉、薄荷叶、胡萝卜丝、罗勒叶、加1勺蛋黄酱，撒上洋葱碎和熟白芝麻粒。



3

春卷一：放上两只新西兰海螯虾的完整虾肉。



4

春卷二：放上三条新西兰三文鱼肉。



5

春卷三：放上4块新西兰青口贝肉。



6

在三个春卷上分别铺上香菜叶和黄瓜丝。



7

卷起春卷皮，一边卷一边向里拉，这样能卷的更紧实。在春卷皮卷起过半时，将两边向里折起封口，继续卷，直至春卷皮完全卷好。



8

刀刃蘸水，防止切春卷时粘连，将春卷两头切掉，将春卷切成小段，将切好的春卷段立式摆盘，搭配泰式酸辣酱食用。

END