立春要咬春,实在没时间按照传统方式来做,早餐做了这款快手春卷
食材
盐 5克
鸡蛋 3个
面粉 300克
淀粉 50克
虾皮 适量(不喜欢可以不加)
木耳 5克
韭菜 一小把
其它蔬菜 按照喜好随意加
水 5克
食用油 5克
方法/步骤
1
面粉、淀粉混合,加适量水、一个鸡蛋、适量盐调成稀稠适度的面糊,比煎饼面糊稍微稀一点(加淀粉和鸡蛋是为增加饼皮的韧性,盐在调好面糊后加,避免搅拌过程增加筋性)
2
剩余的两个鸡蛋摊成鸡蛋碎,加入虾皮适量煎一下,加入少量生抽调下色,加入盐、香油搅拌好后,再加入切好的韭菜和其它配菜搅拌均匀
3
电饼铛预热后涂少量油,加入调好的面糊,要铺满饼铛,一半饼皮放入调好的馅料。
4
待另一半饼皮从锅边翘起,掀起盖到铺满馅料这一边,饼铛薄饼程序即可
5
饼铛提示音响,快手春卷即可出锅,继续下一张
6
也可以做成薄煎饼,把配菜做成炒菜的形式,铺到饼皮卷起即可
7
享受美食,加上一碗养生南瓜羹和两片酱牛肉,元气满满的早餐
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