没有故事 只有营养美味

食材

黄洋葱 半个

胡萝卜 1根

西芹 2根

大蒜 3瓣

培根 3片

牛肉 200克

番茄 3个

番茄膏 1大勺

百里香 1枝

月桂叶 1片

罗勒 1把

红葡萄酒 1杯

方法/步骤

1

大蒜 胡萝卜 西芹 洋葱切末 番茄去皮 切块 培根 切丁 牛肉 搅成肉糜



2

热锅 下橄榄油 因为要长时间炖煮 推荐铸铁珐琅锅 铸铁珐琅锅在炖煮时 温度会非常稳定 不容易糊底



3

油热后 加入大蒜 洋葱 翻炒到洋葱变色



4

加入胡萝卜 西芹翻炒 洋葱 胡萝卜 西芹 三种蔬菜一般都会搭配使用 在西餐中起到提鲜的作用



5

加入番茄膏 翻炒1-2-分钟 让番茄膏充分受热 酸味分解



6

加入牛肉 培根 翻炒到牛肉变色



7

加入红葡萄酒调味



8

加入番茄块 翻炒到番茄出水



9

加一些些水 盖住所有食材 加入百里香和月桂叶 有流派在这个环节不加水 完全靠番茄自身出水 根据自己习惯的方式处理就行 加水主要是可以让食材受热更均匀 不易糊底



10

盖上锅盖 小火熬煮2小时



11

2小时后 适当收汁 汤汁彻底浓郁后 关火 加入罗勒叶搅拌 让肉酱有罗勒清新的味道 罗勒放早了清新的味道就没有了



12

肉酱最终完成 根据口味适当加盐 胡椒 调味



13

肉酱盛饭煮好的意面上 撒一些帕玛森芝士碎 加新鲜罗勒叶装饰 完成

END