我相信没有哪个西北人没在宴席上吃过加沙吧,这个做法也没想象的难
食材
牛肉 1kg
葱 1个
生姜 10克
鸡蛋 4个
蒜 1瓣
玉米淀粉 10克
木耳 10克(个人口味酌情增减)
辣椒 1个
方法/步骤
1
3个鸡蛋打散,放入小半勺淀粉
2
不粘锅,像摊煎饼一样,摊成薄薄的鸡蛋饼
3
牛肉切成小丁,葱姜蒜,放绞肉机绞成肉沫,打入一个鸡蛋,放半勺玉米淀粉,小半勺盐,胡椒粉,花椒粉,到点清油,搅拌至光滑粘稠
4
调一个淀粉水,一勺淀粉,3勺水
5
摊好的鸡蛋饼上撒一层淀粉水
6
把肉沫摊到上面,肉沫上在撒一层淀粉水,上面再盖上一张鸡蛋饼
7
切成大小均等的宽条
8
锅中到油,5成热放加沙,炸至金黄捞出
9
全部炸好,油热后,在复炸一遍,让其变脆
10
锅中到油,炒配菜,
11
调一个料汁,淀粉半勺,清水7勺,适量盐,味精,老抽,胡椒粉,花椒粉。
12
锅中倒入加沙,和料汁,炒至汤浓稠
13
一道西北人爱的加沙就好了
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