今天要给大家推荐的这款黑芝麻花生馒头，不仅面团中加入了黑芝麻粉调色，内里还包裹着满满的黑芝麻花生馅。 揭开锅盖的那一刻，麦香和芝麻香交织，甚是诱人。等不及完全冷却，呼哧几下，咬上一口，馒头香甜松软，馅料又香又润，简直不要太满足。

食材

面团 10克（个人口味酌情增减）

百钻中筋小麦粉 500g

冷水 250g

百钻白砂糖 10g

黑芝麻粉 15g

安琪高活性干酵母 3g

馅料 10克（个人口味酌情增减）

黑芝麻粉 35g

花生碎 70g

温水 10g

百钻食用猪油 15g

百钻白砂糖 15g

方法/步骤

1

制作馅料，将馅料用料全部混合，拌匀就可以了。



2

开始制作面团，酵母和糖用冷水化开。



3

面粉和黑芝麻粉混合均匀，加酵母水搅拌成絮状，揉成团。水要少量多次的加入面粉中，加的时候要不停的搅拌。



4

揉好后给面团盖上保鲜膜，室温松弛10分钟后，再揉3-5分钟面团就很轻松的揉出光滑的状态了。



5

将揉好的面团擀成0.5厘米厚的长方形面片，均匀的铺上馅料。



6

一头预留1厘米不要铺馅料，稍稍压薄，再抹一点水，这样收口会更容易贴合。



7

从另一头卷起来，不用卷的很紧，自然的卷起来就可以，收口朝下。 注：切掉头尾不规整的部分，在平均切成大小差不多的面团，注意要干净利索的切开，这样切面才好看。



8

把切好的馒头摆到蒸笼垫上，放入蒸笼发酵至1.5倍大，用手轻轻按压缓慢回弹就可以了。



9

水开上锅蒸12分钟，再焖3分钟就可以出锅啦。

END