内训课，发现了最简单方便的 面包的方子
食材
鸡蛋（两个）+水 330g
新鲜酵母 10g
细砂糖 50g
山茶花高筋面粉 400g
低筋粉 100g
盐 2g
黄油 50g
方法/步骤
1
先在主锅倒入（鸡蛋+牛奶）、白砂糖、然后加入高筋面粉、低筋面粉，先30秒，速度3-6混合，连主锅放入冰箱静止至少半小时以上（冰箱过夜也可以）
2
静止好以后，从冰箱拿出主锅，把面团从主锅里翻转一下（利于后面揉面），接着加入新鲜酵母15个，3分钟麦穗揉面，揉面过程中从小洞里加入2g盐在面团的两侧，静置最少20分钟。时间越长越好。 这个时候面粉里头的麸质开始和液体产生化合，自然形成面筋。不需要太多揉面，自然形成漂亮的膜。
3
揉面模式4分钟，从主锅盖洞口分三次加入黄油（黄油一定要提前拿出来软化，切小块）
4
揉面结束直接倒出来静止15分钟，就可以整形，分割，50g一个面团，随意凹造型
5
做椰蓉的
6
香肠的
7
豆沙的，海盐牛角
END温馨提示：经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。免责声明：本文转载来之互联网，不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。转载请注明出处：https://www.baikejingyan.net/afeffVW8CAgJYB1U.html
微信扫一扫 
支付宝扫一扫 
