今天带来的是自制脆皮肠,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

牛肉 2斤（我少加了点猪肉）

盐 12克

糖 60克

蚝油 2勺

玉米淀粉 60克

五香粉 4克

黑胡椒 4克，可不加

水 90克

玉米粒 少许，可不加

羊肠衣或猪肠子 2根

花椒水 少许

酱油 14克

方法/步骤

1

某宝买的肠衣，上面有很多盐粒，拿出2根洗掉盐粒，一头套在水龙头顶部，放水冲洗肠衣里面几次，用温水泡30分



2

我每次都是买肠衣王子家的，直接送工具，工具开水烫一下



3

把材料搅匀，（花椒，姜片，大料，葱段，用开水调成花椒水)，花椒水和水一共90克，调好玉米淀粉，分次一点点加入肉馅里，加入一次顺时针调匀，再加下一次，要有耐心，差不多10分钟就好了



4

八分满，太满容易爆，用棉线系成想要的长度，用牙签扎小孔。挂起来晾一晚



5

表皮晾干，凉水入锅，加姜片，料酒，葱段，大火煮开，转小火30分左右，都飘起来就好了，控水沥干。



6

剪开，把棉绳拿掉



7

可煎可烤，吃不完的冰箱冷冻



8

自己做的很脆，又好吃，又卫生

END