想吃大肉包子好久了，最近去外面买又担心不安全，还是自己动手吧！真正做起来其实也没有想象中那么麻烦，果然天冷更要战胜懒惰，这样才能吃到美食！我是前一天晚上准备好的馅料和面冷藏起来，第二天早上直接包来当早餐，再搭配一杯黑豆豆浆，营养美味的早餐就齐活了！

食材

普通面粉 350克

玉米面 100克

酵母 4克

白糖 5克

蒲子 1个

老抽 半勺

料酒 半勺

鸡汁 1勺

芝麻油 1勺

食盐 适量克

葱姜水 半碗

猪肉 500克

方法/步骤

1

准备350克普通面粉和100克玉米面粉放入盆中，加入5克白糖和4克酵母粉搅拌均匀。



2

加入适量温水将面粉揉成一个光滑的面团放入冰箱冷藏发酵一晚。



3

将适量姜片和小葱，一颗八角和几粒花椒用开水浸泡一下，做个葱姜水。



4

一个蒲子去皮擦成丝，加入适量食盐杀出水分。



5

一斤贰肥八瘦的猪肉搅成馅，加入适量食盐，少许料酒和白糖，半勺老抽上色，一勺太太乐鲜鸡汁调味，再少量多次的加入泡好的葱姜水不停顺着一个方向搅拌。



6

蒲子挤干水分加入肉馅中搅拌均匀。



7

加入一勺太太乐芝麻油增加香味，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏。



8

早上拿出发好的面团和肉馅回回温。



9

将面团搓成长条。



10

分成大小相等的小剂子，我分的不太均匀。



11

用擀面杖擀成中间略厚边上略薄的包子皮。



12

中间放上调好的馅料。



13

将所有的材料都包成包子。



14

均匀的摆放在笼屉里稍等2分钟。



15

冷水上锅大火蒸20分钟左右即可。



16

装盘开吃，再搭配一点豆浆，营养早餐就做好了。

END