今天带来的是炖排骨,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

排骨 3根肋板

姜片 5片

八角 2个

香叶 1片

葱 1根

白糖 3勺

小土豆 6个

料酒 2勺

生抽 3勺

盐 少许

老抽 2勺

蚝油 2勺

草果 1个

芋头 半个

方法/步骤

1

肋板肉切成这样小段，洗净



2

凉水下锅，放入葱姜料酒，水开抄几分钟，捞出



3

捞出的排骨



4

锅热加油，放入适量的白糖，不停搅拌，烧成发黄后，下排骨



5

排骨均匀的上糖色后，加入蚝油，生抽，老抽，八角，桂皮，香叶，草果等材料



6

放入材料，炒匀后加入开水（一定要开水）没过排骨即可



7

盖锅盖炖10分钟后，放入适量的盐，放入适量的芋头和小土豆（小土豆是云南的，网上买的）放均匀后，继续盖锅盖小火炖30～40分钟



8

最后时间差不多，适当用铲子搅动，因为里面有芋头，土豆，用力会烂，到最后我基本晃动锅，没用铲子，最后汤汁没有了，出锅，软软糯糯的芋头和土豆浸满了排骨的肉汁香味，特别好吃

END