疫情封控的时候邻居哥哥给的牛腱子,凭本事做成了酒店版本,太幸福了。
食材
牛腱子肉 1500克
姜 6片
八角 3个
桂皮 2块
陈皮 3片
香叶 5片
料酒 5勺
生抽 30克
老抽 50克
冰糖 35克
盐 少许
方法/步骤
1
牛腱浸泡四个小时,具体时间按实际来计算,直到泡出血水为止。
2
准备好八角,桂皮,辣椒,陈皮,加盐,生抽,老抽,料酒,这是腌制的调料,所以糖少放了点。
3
牛腱子浸泡四个小时入味。
4
焯水,换水,加入温水卤牛腱子, 把腌制的调料放入进去卤牛腱子, 由于这次的牛腱子比较散,我拿棉绳捆了一下, 大火煮开,再次撇去浮沫,大火煮十分钟后用小火焖煮一个半小时。
5
看看卤好晾晾的牛腱子,是不是很诱人? 其实这样直接吃已经十分好吃了, 不过为了好看,让我们整一下形吧。
6
用保鲜膜把牛腱子卷成圆柱状,具体直径由牛腱子的大小决定。 卷成卷后冰箱冷藏一晚。
7
来看看成品吧,是不是认不出来这是牛腱子啦?
8
切片,成品如图,好吃又好看的牛腱子就好啦~ 开吃吧!
END温馨提示:经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。免责声明:本文转载来之互联网,不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。转载请注明出处:https://www.baikejingyan.net/afee4VW8CBQRWBg.html