酱菜类一直是白粥不可缺少的搭档,现在正是青瓜丰收的季节,小青瓜比较多,价格也不贵,所以想到腌制一下!
食材
青瓜 8条
糖 10克
凉开水 300
生抽 100克
方法/步骤
1
先将青瓜表面洗净,沥干表面水分!
2
放入适量的糖,使青瓜的水分释放出来,这样有利于装瓶和快速酱入味道,青瓜也会更脆。我腌制了一个下午加一个晚上,中间要翻动一下青瓜。
3
调酱汁,我是100克生抽加了250克凉开水再倒入青瓜腌制出来的水50克左右,全加入怕太甜,不喜欢甜口的豆友可以不加糖。
4
装瓶,放入冰箱,腌制一星期左右,就差不多可以吃啦……
5
加入香油,装盘就可以啦!
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