草鱼肉厚味美，但因为是淡水养殖的，所以总带着一股土腥味，用今天的这个小妙招，不但没有土腥味，还鲜味十足，让人越吃越爱吃。尤其鱼汤多一些，吃不完的冷藏到第二天吃，鱼肉裹着鱼冻，比刚出锅的更入味、更诱人。捡整齐的大鱼段装入便当盒，露营时和小伙伴们一起享用，不但能及时补充体力，更能体现出咱这“无与伦比”的手艺，如今，会做饭的人总是大受欢迎。 参与活动: #金龙鱼橄榄调和油 橄想橄做 就是我的味#

食材

草鱼 1条（4斤重）

清啤酒 500ml

鸡蛋 2个

油 20克

以下为调料 10克

盐 4克

酱油 15克

老抽 5克

八角 2颗

花椒 1撮

姜 1块

大蒜 5瓣

水 300ml

方法/步骤

1

4斤多重的草鱼刮鳞、去鳃、去内脏及腹内黑膜



2

剁成2指宽的鱼段，鱼头一分为二，用凉水洗净



3

倒入清啤酒，浸泡30分钟



4

鸡蛋打散，鱼段分次入碗裹鸡蛋液



5

平底煎锅加热，倒油



6

中小火，将裹了鸡蛋液的鱼段煎至两面金黄



7

换成炒锅，煎好的鱼段、【调料】、腌鱼的啤酒、适量热水入锅，汤汁与鱼肉持平，盖盖子，中小火焖炖20分钟



8

鲜美不腥香喷喷

END