宝宝爱吃就是妈妈的动力
食材
高筋面粉 350克
牛奶 120克
鸡蛋 1个
细砂糖 45克
酵母 5克
淡奶油 80克
黄油 20克
淡奶油 60克
低筋粉 30克
鸡蛋 1个
方法/步骤
1
1:准备所有原材料,称重好备用 2:面团材料把除了黄油以外的进行混合,混合成絮状后,进行揉面。 3:揉至面团光滑(拓展膜状态:可以扯出粗略膜状态) 4:放入软化好的室温黄油。揉至光滑,且能拉出手套膜状态。 5:进行发酵(可用烤箱发酵功能,或是室温状态下放入大容器盖好)发至两倍大小后排气分团
2
1:小锅,把奶油煮沸 2:迅速倒入低筋面粉翻拌至无白色颗粒 3:关火,待不烫手,分多次倒入蛋液,每次都是拌至均匀再倒下一次蛋液
3
装入裱花袋。剪小口
4
将分好的面团擀成长方形,卷好 (喜欢奶油馅,就待面包烤好后,凉透侧面切深口挤入,如果喜欢椰蓉类不怕高温的馅料可在这个步骤包入)
5
待发至两倍大时,表面刷薄薄一层蛋液,然后挤上泡芙糊
6
1:烤箱预热165℃左右(根据自己家烤箱脾气可稍作调整) 2:入烤箱,16分钟出炉
7
待冷却后。侧面切深口,挤入或抹上自己喜欢的馅料。(如果喜欢不怕高温影响的馅料,可以在之前的步骤就放入,就不用切口放馅料啦)
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